详谈餐饮店长考核标准
时间:2021-10-28 00:21点击量:


本文摘要:以下考核标准仅供参考,合适自己门店的青睐糅合。 一、门店公共卫生——10分 1、门店所有区域 ①所有人员分区域搞卫生,店长合理安排登录人,不得经常出现人员睡觉情况下该区域无人清扫。 ②门店所有装饰品包好放好,办公文件放置规整。地面保持清洁,无污水腌、脚印。样品陈列整齐有序确保能长时间用于,维持洁净无灰尘。 ③上班后检查所有电源否关口好。 二、导购礼仪制度——10分 1、进早于会前员工必需穿工作服上岗,并在准确方位上带上好工作牌。

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以下考核标准仅供参考,合适自己门店的青睐糅合。  一、门店公共卫生——10分  1、门店所有区域  ①所有人员分区域搞卫生,店长合理安排登录人,不得经常出现人员睡觉情况下该区域无人清扫。

  ②门店所有装饰品包好放好,办公文件放置规整。地面保持清洁,无污水腌、脚印。样品陈列整齐有序确保能长时间用于,维持洁净无灰尘。  ③上班后检查所有电源否关口好。

  二、导购礼仪制度——10分  1、进早于会前员工必需穿工作服上岗,并在准确方位上带上好工作牌。  2、女员工上岗前可化淡妆,不能浓妆艳抹,不能涂抹过浓香水,不能做到滑稽发型,指甲油不能半透明色。  3、员工的工作行为规范不应合乎店面招待礼仪拒绝,做落落大方,粗鲁得宜,不出顾客面前做到猥亵小动作。  4、招待客户和接听电话时必需是用于礼貌用语。

  三、店面员工基本守则——10分  1、按时下班,工作时间不得私自脱岗。  2、个人办公用品按规定放置,不得随便乱放乱丢。  3、工作时间不得聚众聊天,吃零食,玩游戏手机。

  4、工作时间不得依靠餐桌、墙壁或过分放开肢体,无法随便跪餐厅工作区。  5、工作时间无法长时间接打私人电话。

  6、不得与顾客再次发生争执或语言反击,不得为难客户或消极热烈态度对待顾客。  7、不得利用职权及工作之便给亲朋好友类似优惠,缴纳营业款不得擅自侵吞。  8、无法在工作时间责骂上司和与同事争吵。

(店长作好协商)  9、珍惜店面设施,不蓄意浪费公司资源,不将店面设备,店面礼品占为己有和私用。  10、当客户对公司新闻组文规定的营销方案驳回时应及时批示上级,个人不得私自主张,日后找到,导致公司经济名誉损失的,个人胜全部责任。  四、会议——20分  1、周例会;每周一下午店面全体员工开会周例会  ①店面本周情况汇总,遗留问题通告。

  ②本周遇到的艰难或解决不了的问题集体商谈更佳解决方案。  ③员工各自汇报工作情况和总结经验教训。

  ④所列下周个人工作计划及下周主要目标。  2、晨会;每天早上店面全体员工开会晨会  ①店长要向全体员工汇报昨日全天整体业绩,目标达成协议亲率,分析业绩好或很差的原因,遇到某种程度问题如何改良。  ②店长总结昨日情况一定要有表彰和希望环节并须要员工上台共享,宣告当日的工作重点及工作计划。

工作计划要细分到个人,细分到时间段。  ③检查周目标及月目标的达成协议情况,并制订对策。  ⑤用激励性口号活跃气氛,调动员工工作积极性,为一天的开始打个好头。

  3、夕会;每天上班前店面全体员工开会夕会  ①相互问候,互相亲吻。(开夕会时间按时)。

  ②店长通报今天目标达成协议情况,对当天的工作做出总结,已完成当天允诺的员工讲解工作经验,工作技巧,并让每一位员工很快熟知并掌控这些要点,未完成今日目标的详细分析问题,并拿走一个案例作为分析(团队联合发问和答案)针对团队找到 有效地 必要的方法。  五、培训,门店所有导购的培训——20分  ①入职新的员工的培训(按新的员工流程来)。  ②过试用期的服务员或后厨培训。

  ③服务员话术培训。  六、日志,门店所有人员——10分  1、店员日志拒绝;日志里面有合理的时间决定,有数据,有目标,有重心点。

总结一天下来自己的时间决定否合理。  2、店长日志拒绝;提早两天计划工作,合理的时间决定,统计资料客户进店数据,意向走顾客数据,计划突出重点。总结当天的业绩达成协议情况,分析不足之处,想如何改良。

  七、礼品,门店所有服务员——5分  1、拿礼品必须开单。  2、礼品到店必须店长放入礼品表格,每天下班清点礼品,领走的礼品必需要有客户登记表,当天领走的礼品当天放入礼品表格,上载经理处(如没及时填上视作遗失,金额门店缴)。

  八、店长最重要点——15分  1、每月25号交下个月月计划,每周六递下个月周计划,每月月初月启动不会和上月总结会。  2、每天及时上缴日客流报表,每周及时上缴周报表,每月及时上缴月报表。

  3、服务员及跟后厨维持日常交流,协商,交会。  总计——100分  俗话说,没有规矩,不成方圆。很多时候,一个门店的管理,如果没标准,就不告诉怎么管理。

期望这套标准需要给你一些协助。


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