土豆烧双茄的做法
时间:2021-07-29 00:21点击量:


本文摘要:1土豆,茄子,西红柿去皮可用。西红柿挂在勺柄上在燃气灶上油炸一会,皮大自然开裂。

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1土豆,茄子,西红柿去皮可用。西红柿挂在勺柄上在燃气灶上油炸一会,皮大自然开裂。

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2茄子切片,再行横向系花刀,一片改为三部分3在横系花刀,两刀一断4西红柿切丁,土豆托滚刀块5下锅前,茄子过一下冷水6锅中放少量油,很快放进瞬间过水的茄子,这样做到的目的就是让油水很快构成油水混合物包覆寄居茄子,使茄子均匀分布加热,做到出来不水踏踏的7茄子经常出现焦边,盛出可用8再度起锅,放油烧热下西红柿,葱,炒出红油9下入土豆10特适度清水,盐,鸡精,白胡椒粉,五香粉煮熬大约5分钟11下入茄子,生抽,白糖,再行垫垫火烧3分钟,汤汁逆黏稠12关火,淋香油。


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